طريقة عمل شاكرية بالدجاج
المقادير
كيلو من الدجاج المقطع إلى ثماني قطع.
قطعتان من ورق الغار.
ست حبات من الهيل الصحيح.
عود من القرفة.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
حبة كبيرة من البصل المقطع إلى أرباع.
مكونات خليط اللبن
ستة أكواب من اللبن الزبادي.
بيضة كبيرة.
ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المقلي.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
عشر حبات صغيرة من البصل.
أربع ملاعق كبيرة من النشا.
طريقة تحضير
ضعي مقدار وفير من الماء في قدر عميق، ثمّ انقلي القدر على نار حرارتها متوسطة حتى يغلي الماء.
أضيفي كيلو من الدجاج المقطع، وحبة كبيرة من البصل، وقطعتين من ورق الغار، وستة حبات من الهيل، وعود من القرفة، وملعقتين صغيرتين من الملح، واتركي الدجاج على النار حتى ينضج.
ارفعي الدجاج من المرق، واحتفظي بالمرق جانباً.
طريقة تحضير خليط اللبن
ضعي ستة أكواب من اللبن في طبق عميق، ثمّ أضيفي بيضة كبيرة، واربع ملاعق كبيرة من النشا، وقلبي اللبن باستخدام مضرب شبك يدوي حتى يتجانس مع البيض ويذوب النشا تماماً.
ضعي اللبن في قدر عميق ثمّ انقلي القدر على نار حرارتها متوسطة.
قلبي اللبن حتى يبدأ بالغليان، ثمّ اضيفي كمية من المرق حسب الكثافة المطلوبة مع التقليب حتى يصبح اللبن متوسط القوام.
أضيفي ملعقتين صغيرتين من الملح، وعشر حبات صغيرة من البصل، واتركي الشاكرية على النار لمدة عشر دقائق حتى يلين البصل.
اسكبي الشاكرية في طبق مناسب للتقديم، وزيني بملعقتين كبيرتين من الصنوبر المقلي ثمّ قدميها مباشرة.
