رمضان 2024.. عمل صوص ناندوز

مقادير صوص ناندوز

2 ثمرة فلفل رومي أحمر.

ثمرة بصل أحمر كبيرة.

4 فصوص ثوم مفرومة.

¾ كوب (187.5 مل) عصير ليمون.

½ كوب (125 مل) خل تفاح.

2 ملعقة كبيرة (25 جم) بشر ليمون.

10 قرون فلفل أحمر حار تايلاندي، مفرومة خشنًا.

½ 1 ملعقة صغيرة (7.5 جم) بابريكا.

½ 1 ملعقة صغيرة (7.5 جم) أوريجانو.

2 ورق لورا "غار".

½ 1 ملعقة صغيرة (7.5 جم) ملح.

ملعقة صغيرة (5 جم) فلفل أسود.

½ كوب (125 مل) زيت زيتون.

طريقة تحضير صوص ناندوز

اشوي الفلفل الرومي والبصل في الفرن تحت الشواية.

قطعي الفلفل الرومي والبصل بعد شيهما، ثم ضعيهما في محضر الطعام، ثم افرميهما جيدًا.

أضيفي الثوم وملعقة كبيرة بشر الليمون ونصف كوب عصير الليمون وربع كوب خل التفاح وقرون الفلفل الأحمر الحار والبابريكا والأوريجانو والملح والفلفل الأسود إلى محضر الطعام، ثم افرمي حتى يصبح الخليط ناعمًا.

ضعي الخليط في قدر، ثم أضيفي ورق اللورا، ثم ضعيها على نار هادئة من 20 إلى 30 دقيقة، ثم ارفعيها من على النار.

اتركي الصوص يبرد، ثم ضعيه في الخلاط مع ربع كوب خل تفاح وربع كوب عصير ليمون وملعقة كبيرة بشر ليمون، ثم اخفقيها دقائق عدة حتى تصبح ناعمة جدًا.

أضيفي نصف كوب زيت زيتون تدريجيًا إلى الصوص خلال الخفق.

استخدمي صوص الناندوز في تتبيل الدجاج واللحوم والأسماك قبل شيها بساعات عدة، أو احتفظي به في وعاء محكم الغلق في الثلاجة، واستخدميه خلال 48 ساعة.