مصراوي 24
بوتين يلتقي مع أمين مجلس الأمن القومي الإيراني في روسيا |ماذا حدث؟ رئيس هيئة الرقابة المالية يشارك في مؤتمر إي اف جي هيرميس الاستثماري في لندن مدبولي يوجه بعقد اجتماع مع مسئولي قطاع السيارات وممثليه لمناقشة المعايير التي يمكن وضعها لتحقيق مستهدفات الدولة رئيس الوزراء يعقد اجتماعاً لبحث المعايير والضوابط النوعية لتنظيم سوق السيارات في مصر باسل رحمي: 75 مليون جنيه للمشروعات الصغيرة بنظام التأجير التمويلي بجميع محافظات الجمهورية البترول: «بيكر هيوز» العالمية تتجه لضخ استثمارات جديدة في مصر الصحة العالمية: حملة التطعيم ضد شلل الأطفال في قطاع غزة حققت هدفها تراجع مؤشرات البورصة بختام تعاملات الخميس رئيس هيئة الرقابة المالية يشارك في مؤتمر إي اف جي هيرميس الاستثماري في لندن الامام الاكبر يهنئ الرئيس السيسى والأمة الإسلامية بذكرى المولد النبوى الشريف وزير البترول يعقد جلسة مباحثات ثنائية مع الرئيس التنفيذى لشركة بيكر هيوز العالمية والوفد المرافق له وزير الصحة يستقبل رئيس اتحاد المستشفيات العربية لمناقشة سبل التعاون المشترك لدعم القطاع الصحي
مصراوي 24 رئيس مجلس الإدارةأحمد ذكي
الخميس 21 نوفمبر 2024 11:12 صـ 20 جمادى أول 1446 هـ

فخارة اللحم التركية

0 مقادير فخارة اللحم التركية

كيلو (1000 جم) لحم بقري أو ضأن مقطع مكعبات

2 بصلة متوسطة مقطعة شرائح رفيعة

3 ثمرات طماطم كبيرة مقطعة مكعبات متوسطة الحجم

2 ثمرة بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات متوسطة الحجم

ثمرة فلفل أصفر رومي مقطعة مكعبات متوسطة الحجم

ثمرة فلفل أحمر رومي مقطعة مكعبات متوسطة الحجم

ثمرة فلفل أخضر رومي مقطعة مكعبات متوسطة الحجم

ثمرة فلفل أخضر حار

3 فصوص ثوم مهروس

¼ كوب (60 مل) زيت زيتون

½ كوب (125 مل) ماء مغلي

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بهارات سبعة

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) حبهان مطحون

2 ورقة لورا

ملح وفلفل أسود

رشة جوزة الطيب

العجين:

2 كوب (300 جم) دقيق

¼ كوب (60 مل) زيت

¼ كوب (60 مل) ماء دافئ

ملعقة صغيرة (5 جم) خميرة فورية

ملعقة صغيرة (5 جم) سكر

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح

بيضة مخفوقة + فلفل أسود

طريقة تحضير فخارة اللحم التركية

في وعاء، ضعي السكر والخميرة والماء، وقلبي جيدًا، ثم ضعيه في مكان دافئ ومظلم لمدة 15 دقيقة.

في وعاء كبير، ضعي الدقيق والزيت وخليط الخميرة، واعجني بيديكِ حتى تحصلي على عجين طري ومتماسك.

أضيفي مزيدًا من الماء الدافئ، إذا احتجتِ إلى ذلك.

غطي العجين بفوطة نظيفة، واتركيها في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة.

على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي اللحم، وقلبيه حتى يتغير لونه.

أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم والفلفل الحار وقلبي لمدة دقيقة.

أضيفي البطاطس والفلفل الرومي الملون والطماطم والملح والفلفل الأسود واللورا والبهارات والحبهان، وقلبي جيدًا.

أضيفي الماء المغلي، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة، مع التقليب من فترة لأخرى.

سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.

وزعي اللحم والخضار في طاجن فخار كبير أو طواجن فخار صغيرة، ثم افردي العجين، وغطي به الطواجن بإحكام.

ادهني العجين من الأعلى بخليط البيضة المخفوقة والفلفل الأسود، ثم رشي حبة البركة والسمسم على الوجه.

ضعي الفخار في الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة، وقدميه ساخنًا.