عمل جاتوه الشوكولاتة

مقادير جاتوه الشوكولاتة

2 كوب (300 جم) دقيق

كوب (200 جم) سكر

¾ كوب (180 مل) حليب

¾ كوب (150 جم) شوكولاتة خام مقطعة قطعًا صغيرة

½ كوب (100 جم) زبدة في درجة حرارة الغرفة

4 بيضات

½ 1 ملعقة صغيرة (7.5 جم) بيكنج باودر

½ 1 ملعقة صغيرة (7.5 جم) بيكربونات الصودا

ملعقة صغيرة (5 مل) فانيليا سائلة

رشة ملح

الصوص

½ كوب (100 جم) زبدة في درجة حرارة الغرفة

⅔ كوب (100 جم) كاكاو خام

2 كوب (300 جم) سكر بودرة

¼ كوب (60 مل) حليب

ملعقة صغيرة (5 مل) فانيليا سائلة

فراولة مقطعة

مربى فراولة

طريقة تحضير جاتوه الشوكولاتة

سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. في وعاء كبير، ضعي الدقيق والبيكنج باودر وبيكربونات الصودا والملح، وقلبي جيدًا.

افصلي صفار البيض عن البياض في وعاءين مختلفين، واتركيهما جانبًا.

على نار متوسطة، أذيبي الشوكولاتة على حمام ماء ساخن، وقلبيها حتى تذوب.

في وعاء كبير، ضعي الزبدة والسكر، واخفقي بالمضرب الكهربائي لمدة 3 دقائق.

أضيفي صفار البيض واخفقي جيدًا، ثم أضيفي الفانيليا والشوكولاتة الذائبة، واستمري بالخفق حتى تمتزج المكونات.

أضيفي خليط الدقيق بالتبادل مع الحليب تدريجيًّا مع الاستمرار في الخفق حتى تمتزج المكونات.

في وعاء كبير، ضعي بياض البيض مع رشة ملح، واخفقي بالمضرب الكهربائي حتى يُصبح القوام كالكريمة.

أضيفي ثلث كمية بياض البيض إلى خليط الكيك، وقلبي بالملعقة من أسفل لأعلى في اتجاه واحد حتى يختفي البياض تمامًا.

كرري هذه الخطوة مع باقي بياض البيض، ثم صبي الكيك في صينيتين مربعتين ومتساويتين في الحجم ومدهونتين بالزبدة.

ضعي الصواني في الفرن لمة 40 – 45 دقيقة، ثم أخرجيها واتركيها تبرد تمامًا.

في وعاء كبير، ضعي الزبدة والكاكاو، واخفقي بالمضرب الكهربائي جيدًا.

أضيفي السكر والحليب والفانيليا، واخفقي جيدًا حتى تمتزج المكونات.

أذويبي المربى في القليل من الماء الدافئ، ثم قطعي الفراولة إلى مكعبات صغيرة.

في طبق كبير، ضعي الكيكة الأولى، ثم ادهنيها بالمربى، ثم وزعي كمية من خليط الزبدة والكاكاو.

وزعي قطع الفراولة فوق خليط الزبدة والكاكاو، ثم ضعي الكيكة الثانية، وغطيها من الأعلى بخليط الزبدة والكاكاو.

زينيها من الأعلى بثمرات فراولة مقطعة شرائح، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.

قطعي الجاتوه إلى مستطيلات متساوية في الحجم، ثم قدميها مع العصائر والمشروبات الساخنة.