طريقة الملوخية المورقة
المكوّنات
زيت زيتون 3 ملاعق كبيرة
صدر دجاج مقطع إلى شرائح - 2
مرق دجاج مكعّب
ملح ملعقة صغيرة ونصف
بصل مفروم - 1
ثوم مهروس - فصّان
كزبرة يابسة ملعقة صغيرة
كزبرة خضراء مفرومة - 3 ملاعفق كبيرة
ملوخية موّرقة طازجة - 300 غرام
زيت نباتي ملعقة كبيرة
ماء ساخن - كوب
عصير ليمون حامض ربع كوب
طريقة التحضير
1
نضع زيت الزّيتون في قدر على نار متوسّطة و نضيف الدجاج ونقلّبه حتى يتغيّر لونه.
2
نضيف مكعّب مرق الدجاج، الملح، البصل، الثوم المفروم و الكزبرة المجفّفة و نتابع تحريك المكوّنات حتى تتحمر شرائح الدجاج وتذبل الخضروات.
3
نضيف الملوخية و الماء السّاخن و نحرّك جيّداً و نترك المزيج على نار هادئة.
4
نضع الكزبرة الخضراء مقلاة مع الزّيت النباتي و الثوم المهروس و نقلّب المزيج على نار متوسطة.
5
نضيف مزيج الكزبرة الخضراء على الملوخية و الدجاج و نحرك جيّداً.
6
نضيف عصير الليمون الحامض ثم نطفئ النار.
7
نقدّم الملوخية مع الأرز المفلفل.